Десерти із слив: ТОП-5 рецептів приготування
Опубликованно 31.07.2019 15:38
Ви напевно знаєте, скільки користі в зливі. До того ж, вона низькокалорійна і має приємний смак. У цьому матеріалі пропонуємо вам п'ятірку найбільш смачних рецептів з слив — такі десерти неодмінно порадують ваших гостей і членів сім'ї.
Відповідний рецепт знайде для себе кожна господиня. Тут є як випічка, так і легкі літні десерти, для приготування яких не потрібно володіти особливими кулінарними навичками.Пиріг з пісочного тіста зі сливами
ІнгредієнтиСливи 700 гПшенична борошно 2 склянкиЦукор 1 стаканВершкове масло 150 гЯйце куряче 1 штукаКартопляний крохмаль 3 чайні ложкиКориця 1 чайна ложкаСпосіб приготуванняМасло, 0,5 склянки цукру і яйце перемішати за допомогою блендера, міксера або будь-яким іншим способом. Використовуйте масло кімнатної температури, воно швидше і краще з'єднається з іншими компонентами. Якщо ви використовуєте несолоне масло, додайте в тісто щіпку солі.Додайте борошно і рукою замістити тісто — воно повинно бути еластичним і не липким. Пісочне тісто перед обробленням краще охолодити — загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на 20 хвилин.Поки тісто охолоджується, займіться підготовкою начинки пирога. Промийте сливи в проточній воді і видаліть кісточки — для цього потрібно зробити надріз уздовж борозенки і розділити їх на дві половинки.Коли тісто охолоне, відокремте від нього приблизно 1/3 частину і розкотіть за допомогою качалки тонкий пласт (на присипаній борошном дошці). Скористайтесь формою для печива і видавіть фігурки зірочок, сердечок або будь-які інші для прикраси сливового пирога. Якщо у вас немає фігурних форм, наріжте пласт тіста на тонкі смуги і закрийте пиріг плетінкою (саме так найчастіше виглядає італійська кростата).Зніміть надлишки тіста і з'єднайте його з іншою частиною, ви можете розкачати з нього рівний пласт (за допомогою качалки) або розподілити тісто по листу руками. Дуже важливо зробити високі бортики у пирога, для того щоб сік свіжих слив не витікав на деко і пиріг не підгорів. При випіканні пісочного тіста не потрібно змащувати жиром форму, достатньо лише присипати її борошном.Пласт пісочного тіста присипте крохмалем. Це потрібно для того, щоб соковиті сливи не розмочили тісто, внаслідок чого вона може не пропектися, а також для того, щоб сливовий сік загус і не стікав з нарізаних шматків остиглого пирога.Поверх тіста, притрушеного крохмалем, акуратно розкладіть сливи зрізом вгору, рухаючись від зовнішнього до внутрішнього радіусу.Рівномірно посипте сливи 0,5 склянки цукру. Якщо ви використовуєте недоспелые сливи або плоди, кислуваті на смак, можете сміливо додати цукру.Присипте сливи з цукром, меленою корицею. Пам'ятайте про те, що кориця володіє досить різким пряним ароматом і постарайтеся не переборщити.Розкладіть поверх пирога фігурки з пісочного тіста в довільному порядку або сплетіть сіточку з смуг. Для більшого ефекту можна ці фігурки змастити яйцем, вони стануть глянцевими і рум'яними.Поставте пиріг в духовку, розігріту до 200-220 градусів (залежно від того, наскільки тонко ви розкатали пирога тісто) на 30 хвилин. Готовий пиріг легко відстає від форми, але з причини того, що начинка зі свіжих слив дуже соковита, постарайтеся дочекатися остигання пирога у формі для випічки, тонке пісочне тісто після випікання стає дуже крихким.Клафуті з шоколадом і сливами
ІнгредієнтиСливи 8 штукЦукор 150 гЯйце куряче 6 штукПшеничне борошно 150 гВершкове масло-125 гЧорний шоколад 70% 200 гСпосіб приготуванняСливи вимийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки. Зробіть на шкірці кілька поперечних надрізів на відстані 3-4 мм один від одного.Шоколад наламайте на маленькі шматочки, розтопити на водяній бані.У великій мисці змішайте борошно і цукор. В окремому посуді збийте яйця з маслом. Акуратно влийте отриману суміш в борошно. Розмішайте до однорідності.Влийте в тісто розтоплений шоколад, перемішайте.Розігрійте духовку до 180°С. Змастіть маслом 4 форми для випікання. Розподіліть по ним шоколадне тісто.У кожну форму покладіть по 2 половинки слив. Поставте в духовку і випікайте 25 хв.
Читати також Рецепти з огірками: перше, друге, смузі і навіть десертГлазуровані сливи з шербетом з лайма
ІнгредієнтиСливи 6 штукЦукор 680 гКоричневий цукор 20 гЛайм 5 штукСметана 33%-ная 480 гМигдаль 30 гСпосіб приготуванняДля шербету змішайте 180 грам цукру з 90 мл води, доведіть до кипіння і дайте охолонути. Тоді змішайте отриманий сироп з цедрою і соком лаймів і жирної сметаною. Злегка збийте суміш віночком, влийте в невелику плоску форму і приберіть в морозильник на два-три години.Сливи розрізати навпіл, вийміть кісточку. Змішайте 500 г цукру з рівною кількістю води, доведіть сироп до кипіння і зніміть з вогню. Тут же покладіть в нього сливи і залиште хвилин на десять. Різним сливам знадобиться різний час — потрібно, щоб м'якоть ягоди стала ніжною, але ні в якому разі не зварилася. Дістаньте сливи і залишився сироп поставте на вогонь і випаруйте рази в два-три, щоб він добре загуснув.Наріжте пластинами і трохи підсмажте на сухій сковороді горіхи.Викладіть сливи на деко м'якоттю вгору, посипте коричневим цукром. Включіть в духовці максимальний жар тільки зверху, поставте деко на верхню полицю і, не закриваючи дверцята, протримаєте в печі хвилин п'ять, поки цукор не перетвориться на карамель. Витягніть сливи і дайте їм охолонути.На тарілку налийте сироп, зверху викладіть сливи, посипте горіхами і зверху — шербет.Запечені сливи з морозивом
ІнгредієнтиСливи 6 штукЦукор 6 чайних ложокЧервоне сухе вино 300 млВершкове масло 15 гАніс (бадьян) 1 штукаКориця 1 чайна ложкаГвоздика 1 штукаСпосіб приготуванняПідготуйте духовку, розігрівши її до 220-250 градусів (якщо у вас є гриль в духовці, то краще включіть його).Вимийте сливи, розріжте навпіл, видаливши кісточку. Залийте вином і залиште на 30 хвилин. Викладіть у форму для випікання, застеливши форму папером для випікання. На сливи покладіть масло невеликими шматочками і зверху присипте 2 чайними ложками цукру. Випікайте до тих пір, поки сливи не стануть м'якими, але вони не повинні розвалюватися.Вино, в якому маринувалися сливи, вилийте в сотейник. Додайте спеції і цукор. Поставте на вогонь і постійно помішуйте. Соус повинен загуснути.Сливи подавайте, полив соусом, з ванільним морозивом.Сорбет з жовтих слив
ІнгредієнтиВода 325 млЖовті сливи 1 кгЦукор 300 гБіле солодке вино 2 столові ложкиСпосіб приготуванняОчистіть стиглі сливи від шкірки, розріжте, проверніть по осі і видаліть кісточки. Якщо шкірка ще молода і щільна, відваріть сливи в окропі до м'якості приблизно 8-10 хвилин. Воду злийте, сливи остудіть, з остиглих зніміть шкірку. Довільно нарізати сливи, завантажте в блендер і перейдіть в однорідне пюре. Перелийте пюре в глибоку миску.Зваріть сироп для сорбету. Для цього з'єднаєте в сотейнику воду і цукор, поставте на середній вогонь і варіть, помішуючи, до повного розчинення цукру. Зменшіть вогонь і варіть сироп ще 2-3 хвилини. Зніміть сотейник з вогню, накрийте кришкою і переставте в холодильник на годину.Вмішайте холодний сироп в сливове пюре, додайте пару столових ложок вина, накрийте кришкою і ще раз відправте в холодильник на пару годин. Після вийміть, перелийте масу в контейнер для морозива і відправте в морозилку на ніч. Потім вийміть застиглу кристаллизованную масу, дайте трохи відтанути при кімнатній температурі і пробийте по частинах в блендері на високій потужності до однорідної консистенції. Перекладіть пробитий сорбет назад в контейнер і поверніть його в морозильну камеру мінімум на три години до подачі.
Читайте також: Супи для схуднення: ТОП-4 найкращих рецепта-->
Live Journal
Facebook
Категория: Отдых
