Заморожуємо на зиму: помідори і огірки


Опубликованно 09.08.2019 06:16

Заморожуємо на зиму: помідори і огірки

Є два способи пообідати взимку грецьким салатом не з пластикових овочів, куплених в супермаркеті. Перший складніше, другий простіше. Ви б який вибрали?

Все дуже просто. Перший варіант — взяти квиток на літак з неважливо яким крилом, головне — щоб летів до Греції. Другий — витратити трохи часу і сил і заморозити огірки з помідорами, поки вони в самому соку. Третього не дано, тому що магазинні зі свіжими в холодну пору року і правда ріднять тільки назви і загальна для всіх речовин на планеті Земля таблиця Менделєєва. Так що заморожуйте: ми знаємо, як це зробити правильно.Заморожування помідорів: кружечки

У заморозки кружечками помідорів є один незаперечний плюс перед іншими способами. Томат — соковитий овоч. А рідина випаровується не тільки при високій температурі, але і при низькій. Так що шанси "засохнути" у морозильній камері у соковитого помідорчика ой які високі. А ось якщо нарізати овочі кружальцями пристойної товщини, зріз підсохне, а волога всередині м'якоті залишиться. Цей спосіб підійде і для заморожування помідорів скибочками або кубиками, якщо ви більше любите такі.Вимийте помідори. Наріжте кружечками. Видаліть плодоніжки.Розкладіть в один шар на піднос. Поставте в морозильну камеру і дайте повністю замерзнути.Вийміть, розкладіть в пакети або контейнери, поверніть в морозильну камеру для зберігання.

Кружечки помідорів традиційно гарні для приготування піци, сендвічів та бургерів, омлету, яєчні і т. п. Але вони "заграють" абсолютно по-новому в теплому салаті. Як і інші овочі, помідори перед приготуванням не розморожуються. Дайте їм не розтанути в духовці або на сковороді, а прямо в тарілці. Буде не тільки смачно, але і дуже незвично, ось побачите.

Читати також Зелена карта: 5 підказок, як зберігати і є зеленьЗаморожування помідорів: пюре

Не паста і не сік, але зручна заготівля для будь-яких страв, в яких використовуються томати. У пюре можна додати всю зелень або овочі, які ви любите класти в соте, рагу, борщ, солянку, суп. Залишиться тільки вийняти такий брикетик з морозильної камери і відправити в каструлю або сотейник. А, так. Ще порадіти, скільки часу при цьому вдалося заощадити.Вимийте помідори, а також, при бажанні, будь-які овочі та зелень, які любите використовувати з ними. Можливо, солодкий перець, цибуля, базилік, петрушку, кінзу і т. п.Помідори розріжте, видаліть плодоніжку. Інші овочі та зелень переберіть, очистіть.Всі інгредієнти покладіть в чашу блендера і подрібніть в пюре.Розкладіть пюре з силіконовим формах для випічки і поставте в морозильну камеру до повного замерзання.Пюре можна зберігати у формах, а можна вийняти, перекласти в пакети або контейнери, а розлити у формочки нову партію.Заморожування огірків

При заморожуванні огірків головне правило — прикинути, в чому вони будуть використовуватися. Якщо все-таки в грецькому салаті або блюді зразок нього, ріжте кубиками. Якщо в сендвічах — скибочками. Єдине, чого з огірками точно не варто робити, — це намагатися заморозити в натертому стані. Якщо сік віджати, вийде мало до чого придатна маса. Якщо ж не віджимати, то вийде при розморожуванні. Використовуєте огірковий сік для приготування домашніх засобів краси? Тоді краще заготовте його окремо, без м'якоті.Огірки вимийте, місце кріплення плодоніжки і "носик" зріжте. Наріжте овочі, як вважаєте за необхідне. Розкладіть на паперовий рушник, дайте висохнути.Викладіть на піднос, поставте в морозильник до замерзання. Вийміть, розкладіть в пакети або контейнери, знову поставте в морозильну камеру для зберігання.

Насолоджуйтеся соковитими овочами навіть взимку. І будьте здорові!

Читайте також: Як приготувати малосольні огірки: рецепт судді "Мастершефа"-->

Live Journal

Facebook



Категория: Отдых