Головна ягода серпня: як вибрати і оригінально приготувати кавун

Опубликованно 25.08.2019 21:40

Багато бачили кавуни у продажу на ринках ще з червня, проте сезон баштанних офіційно відкрився лише тепер. Як же вибрати правильний кавун і які є цікаві рецепти з цим псевдо-фруктом — дізнайтеся далі в матеріалі!

У Київ пливе баржа з "местнымыи" херсонськими кавунами, однак при нормі 60 для ягоди з ринку, нітратомір показує позначку 1200. А це перевищення норми у 20 разів. Відхилення від норми показали і тест-смужки. Це дослідження провела команда СТБ.

Як відомо, надлишок нітратів можуть призвести до отруєння.

Важливо згадати, що в. о. міністра охорони здоров'я Уляна Супрун вважає, що нітрати — це не так вже й небезпечно. Щороку в сезон кавунів вона пише у фейсбуці: нітрати у цих плодах не становлять загрози здоров'ю. Їх набагато більше в м'ясі, редисці, шпинаті. До того ж, невелика кількість нітратів навіть корисно людині — погоджуються з Супрун нутриціології та фахівці з харчування.

Читати також Диня: кому не можна їсти ароматний плід

Марина Неуймина, дієтолог і нутриціолог запевняє:Це додаткове джерело енергії. Розширює судини, знижує кров'яний тиск.

Фахівці радять їсти кавуни, але в свіжому вигляді — так ці ягоди набагато корисніше. І в невеликій кількості — досить кілька часточок.

Елементарні поради, як вибрати кавун, допоможуть уникнути отруєння:не варто купувати кавун, що лежить на землі;не беріть половинки або четвертинки кавуна. Або ж просіть продавця аналіз на вміст нітратів;не купуйте кавуни в недозволеному місці, а також у продавців, у яких немає висновків з лабораторій.

Дієтологи вважають, що такі кавуни можуть бути і кишкові палички, та інші інфекції.

Цікаво, що деякі не тільки їдять кавун в "сирому" вигляді, але і використовують його як гарнір до м'яса і сиру. Також ягоду можна підсмажити на сковорідці (3-4 хвилини прожарювати часточки на сковорідці, додати трохи фісташок і листя м'яти).

А ось з кавунових кірок можна зробити мармелад. Все, що потрібно — почистити шкірки і нарізати невеликими шматочками.

Рецепт кавунового мармеладу:кілограм порізаних кірочок залити літром води;додати ложку соди і настояти 6 годин. Так мармелад стане більш пружним;проварити 4 рази. Перший раз – без цукру, а наступні три – додати по 400 г під час кожної варки; довести воду до кипіння кожен раз по 20 хвилин, а останні 20 – додати лимон, кардамон;після цього – просушити мармелад на балконі;зберігати в цукровій пудрі.

Фото: прес-служба СТБ-->

Live Journal

Facebook

Категория: Отдых