Жульєн з куркою і грибами: як смачно приготувати знамените блюдо

Опубликованно 26.12.2017 01:50

Жульєн з куркою і грибами особливо смачно готувати в холодну пору року, коли вся сім'я з нетерпінням чекає на вечерю особливу гаряче блюдо. Ми розповімо про всі хитрощі приготування апетитного жульєна, перед яким неможливо встояти.

Читайте також: Рецепт салату «Грибна Поляна»

Блюдо жульєн прийшло до нас із французької кухні. А якщо бути точним, то раніше цим словом позначали спосіб нарізання овочів тонкою соломкою. Однак у нас в кулінарії так стали називати гаряче блюдо з куркою і грибами, ймовірно, з-за того, що його основні інгредієнти повинні бути нарізані тонко.

Читайте також: Рецепти грибного крем-супу: 4 варіанти страви з печерицями

Жульєн з куркою і грибами

Жульєн з куркою і грибами

Що нам знадобиться:

500 г курячого філе700 г печериць250 г твердого сиру1 цибуля3 ст. ложки борошна300 г сметанирослинна оліячорний мелений перецьсіль

Жульєн з куркою і грибами: як готувати

1. Відварити куряче філе в підсоленій воді. Готове м'ясо остудити і нарізати соломкою.2. Помити гриби і дрібно нарізати їх. Покласти в посудину і посолити їх.3. Почистити цибулю, нарізати дрібними кубиками. Розігріти сковороду з рослинним маслом і підсмажити на ньому цибулю до прозорого стану. Додати до нього гриби і гарненько обсмажити їх до готовності.4. На окремій сковороді протягом 2-3 хвилин обсмажити борошно на середньому вогні, періодично помішуючи її. Влити туди сметану і помішуючи довести соус до кипіння, не забуваючи посолити і поперчити його.5. Додати курку до грибів і перемішати їх і залити соусом.6. Потім викласти жульєн в спеціальну жаростійку форму, зробити верхній шар з сиру і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Виймати жульєн, коли сир повністю не розплавиться.

Читайте також: Як приготувати каррі: рецепти гострого страви

Коли приходять гості, жульєн можна красиво подати в кокотницях – вони бувають керамічними або металевими. Для цього курку з грибами в соусі потрібно розподілити між цими посудинами і посипати кожну з них сиром, перед тим як відправити жульєн в духовку.

Джерело фотографій: depositphotos

Категория: Отдых